En tête à tête avec… notre directeur général Bruno Franck

Depuis 2002, Bruno Franck a pris la direction générale de Maison Blanche et lui apporte sa vision d’expert passionné. Diplômé de l’école hôtelière de Lausanne, il dirige tout d’abord le pôle développement touristique au sein de la Chambre de Commerce et de l’Industrie sur l’île de la Réunion puis s’exerce à l’Auberge de Provence à Londres avant de rejoindre les équipes d’Alain Ducasse en 1997 au « 59 Poincaré », 3* au guide Michelin.
Après cinq ans de travail entre Paris, Londres et l’île Maurice où il ouvre les Spoon, puis Hong Kong, Tokyo et Osaka, il arrive à la direction de Maison Blanche rempli d’ambitions.

Le restaurant Maison Blanche vous invite à passer 2 minutes avec son directeur général afin de le connaitre un peu plus.

Bon rendez-vous !

Venez découvrir ou redécouvrir la savoureuse cuisine gastronomique du restaurant Maison Blanche.

Formule « Déjeuner»
Entrée, plat et dessert à 58 euros TTC (49 euros TTC pour les membres « Club »)
Entrée et plat ou plat et dessert : 48 euros TTC (39 euros TTC pour les membres « Club »)
Tarif par personne, hors boissons

Consulter la carte en cliquant ici

Pour toute réservation:
Contact : +33 (0)1 47 23 55 99
restaurant@maison-blanche.fr


Drapeau-uk A moment with… our General Manager Bruno Franck

Bruno Franck took on the role of General Manager at Maison Blanche in 2002, bringing with him an expert and passionate vision. A graduate of the Ecole Hôtelière of Lausanne, he first headed the tourism development board for the Chambre de Commerce et d’Industrie in the Réunion island, then worked at L’Auberge de Provence in London before he joined Alain Ducasse’s team in 1997. After spending five years between Paris, London, and the Maurice Island, where he launched the Spoon restaurants, then Hong Kong, Kyoto and Osaka, he came to direct Maison Blanche with a head full of ambition. Enchanted with the talent and values of the famous Pourcel brothers, who were already consultants for the restaurant, he decided to further the adventure and place his trust in them.

The restaurant Maison Blanche invites you to spend 2 minutes with the General Manager (video noted above).

Have a good meeting !

Come to discover or re-discover the gastronomic and gourmet cuisine of Maison Blanche.

Lunch Specials :
Amuse bouche Starter, Main course, dessert for 58 € per person – drinks to be added (49 euros for club members)
Amuse bouche Starter and main course or main course and dessert – drinks to be added for 48 euros per person (39 € for club members)

Valid price lists only for individual reservation (less than 10 persons)

Our menu is available here

To book a table : 
Contact : +33 (0)1 47 23 55 99
restaurant@maison-blanche.fr